Paleta ibérica
Paletas ibéricas: sabor a tradición y curación natural.
La paleta ibérica de Enrique García se distingue por su jugosidad y por la intensidad de su color. Se trata de piezas procedentes de cerdos criados en su entorno y cuidadas con mimo por una familia entregada a los productos ibéricos.
Elige nuestras paletas ibéricas: después de probarlas no querrás otras
Paleta de Bellota Ibérica 75% Raza Ibérica
Paleta de Cebo de Campo Ibérica 75% Raza Ibérica
Sobres Paleta de Bellota 100% Ibérica
Sobres Paleta de Cebo de Campo 75% Raza Ibérica
Paletas ibéricas: una mezcla de tradición e innovación
La elaboración de nuestras paletas ibéricas Enrique García fusiona los métodos tradicionales con las nuevas tecnologías para lograr productos de extraordinaria calidad, fruto de un proceso de curación natural.
¿Qué precintos pueden llevar las paletas ibéricas?
Las paletas ibéricas enteras pueden llevar precintos de cuatro colores distintos. La Norma del Ibérico regula cómo deben ser los cerdos para que las paletas ibéricas que se obtienen de ellos puedan lucir cada color en los precintos que rodean la pezuña.
Paleta ibérica con precinto negro
Indica que el cerdo del que proviene la pieza de paleta es de 100% ibérico y que en su etapa de engorde se ha alimentado de bellota. Se denomina paleta de bellota 100% ibérica.
Pieza de paleta ibérica con precinto rojo
Para informar de que la paleta entera procede de un cerdo 75% o 50 % raza ibérica y que ha comido bellota durante la montanera. Paleta de bellota ibérico 75% raza ibérica o paleta de bellota ibérico 50% raza ibérica.
Precinto verde en las paletas ibéricas
Advierte de que la paleta procede de cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica, criados en el campo, alimentados de pastos y piensos y se denomina paleta de cebo de campo ibérico, seguido de su porcentaje racial.
Paleta ibérica con precinto blanco
Para las paletas de cerdos 100%, 75% o 50% de raza ibérica pero que han sido alimentados con pienso y criados en granjas extensivas.
Preguntas sobre las paletas ibéricas Enrique García
¿Qué diferencia hay entre una paleta de bellota ibérica 75% raza ibérica y una paleta de cebo de campo ibérica 75% raza ibérica?
La diferencia entre estas dos paletas es la alimentación del cerdo. La paleta de bellota procede de un cerdo de raza ibérica con un porcentaje de pureza del 75% que se ha alimentado exclusivamente de bellota en montanera. En cambio, la paleta de cebo de campo, procede también de un cerdo 75% raza ibérica, pero que se ha alimentado de recursos de la dehesa.
¿Cuánto tarda en curarse una paleta ibérica?
La paleta ibérica, al tener un peso de entre 4 y 6,5 kg necesita menos tiempo que un jamón ibérico para completar su proceso de curación. En general una paleta finaliza su maduración en un periodo que va desde los 12 a los 30 meses. Además del peso menor que el jamón, la duración es más corta porque la pieza de paleta tiene más cantidad de hueso.
¿Puedo comprar una paleta ibérica y enviarla de regalo?
Sí. En Enrique García puedes comprar tu paleta ibérica e indicarnos al hacer el pedido que se trata de un regalo. Para ello deberás rellenar la dirección de la persona destinataria de la paleta de regalo e incluso podemos incluir una tarjeta con un mensaje. Recuerda que puedes elegir si deseas la pieza entera, cortada a mano o loncheada a máquina. En packs ibéricos de regalo te damos más sugerencias de ocasiones en las que elegir una paleta ibérica de regalo es la mejor decisión.