Jamón ibérico entero
Jamones ibéricos enteros: siempre el mismo sabor
Los jamones ibéricos enteros de Enrique García llaman la atención por su sabor, textura y aroma. De cerdos criados en el mejor entorno y con calidad de vida se obtienen jamones de una pieza a los que es difícil resistirse.
Jamón de bellota 100% ibérico
Jamón de cebo de campo ibérico 75% raza ibérica
Somos ganaderos que elaboramos jamones a la manera tradicional
La elaboración tradicional, junto a la alimentación y raza del cerdo, marcan la diferencia en el sabor de los jamones ibéricos enteros. De familia de ganaderos, en Enrique García conocemos bien al animal y sabemos cómo mantenerlo para que tenga calidad de vida y se refleje también en el sabor y en la calidad de sus jamones.
Comparte tu jamón entero con los tuyos y ¡a disfrutar!
Elige el jamón ibérico entero que más te guste y prepárate para recibirlo en casa en el plazo de 48-72 horas. Disfruta del ritual de sacarlo de su embalaje y colocarlo en tu jamonero. En nuestra cuenta de Instagram te enseñamos por dónde empezar el jamón, cómo cortarlo y cómo deben ser las lonchas para disfrutar al máximo.
Si no quieres complicarte con el corte, pero prefieres comprar el jamón de una pieza, elige el servicio de loncheado al hacer tu compra. Podemos cortar a mano tu jamón entero o bien lonchearlo a máquina.
Preguntas sobre los jamones ibéricos Enrique García
¿Cuáles son las fases en la curación de un jamón?
Un jamón ibérico entero pasa por diferentes fases hasta que se considera que está curado y listo para su consumo. La duración de cada fase depende de factores como el peso de la pieza, la calidad final, la raza o las condiciones ambientales, pero en general estas son las fases de curación por las que pasa un jamón ibérico:
- Despiece del cerdo
- Salazón del jamón entero en los saladeros
- Lavado para eliminar restos de sal
- Secado para quitar la humedad de la pieza
- Maduración del jamón ibérico en bodegas naturales
¿Es mejor elegir un jamón entero, cortado o loncheado?
El jamón entero siempre aporta una experiencia única ya que se disfruta del producto recién cortado. Sin embargo, el corte de jamón requiere un conocimiento y habilidad para hacerlo con precisión. Para las personas que prefieren disfrutar de la pieza de jamón sin complicaciones lo mejor es optar por el jamón loncheado a mano. Un cortador profesional corta la pieza por completo en lonchas que después se envasan al vacío para que lleguen a casa con ese sabor auténtico y mantengan sus propiedades intactas. El jamón entero loncheado a máquina logra que cada loncha de jamón tenga siempre el mismo tamaño y sean homogéneas.
¿Es mejor elegir una paleta entera, cortada o loncheada?
La paleta entera siempre aporta una experiencia única ya que se disfruta del producto recién cortado. Sin embargo, el corte de la paleta requiere un conocimiento y habilidad para hacerlo correctamente. Para las personas que prefieren disfrutar de la pieza de paleta sin complicaciones lo mejor es optar por la paleta loncheada a mano. Un cortador profesional corta la pieza por completo en lonchas que después se envasan al vacío. Con el loncheado a máquina se logra que cada loncha de paleta tenga siempre el mismo tamaño.